CHEF DANILO TORNIFOGLIA
Lascia la carriera di medico nel 1978 per dedicarsi interamente alla passione dei fornelli, inventando nella città di Ancona un locale per l'epoca rivoluzionario, l'Osteria Teatro Strabacco, la prima osteria dell'era moderna della città. Grande appassionato di vino, dedica le sue energie all'allestimento della cantina dell'Osteria in alcuni locali proprio di fronte al ristorante. Energico e singolare interprete della cucina del territorio ne modifica abilmente gli equilibri per costruirsi una propria identità. Ha scritto due libri con la casa editrice Affinità Elettive di Valentina Conti e ormai da diversi anni tiene rubriche su diverse testate nazionali, curando anche l'inserto centrale del Corriere Adriatico, dove, nemmeno a dirlo, ci racconta l'antropologia della cucina marchigiana dal suo punto di vista, sempre geniale.

IL RISTORANTE
L’Osteria, tutta in legno e su tre piani, suggerisce una intimità e una complicità da ridotto teatrale, dove le luci basse e i vetri dipinti a mano sono complici di tante storie qui iniziate e, poi, finite. Il menù offre a qualunque ora del giorno e della notte rassicuranti specialità della tradizione anconetana, ma anche piatti per trascorrere il tempo in ore meno probabili. La carta dei vini, con 1.200 referenze diverse, con cura maniacale è rinnovata dall'oste Danilo ogni 6 mesi.